Филейные ножи

Главное предназначение филейных ножей — это филирование рыбы. Благодаря узкому и гибкому клинку, Вы с легкостью можете разделать рыбу и чувствовать любые кости даже самой мелкой рыбы. Размер универсального филейного ножа считается 19 см. Филейный нож так же можно использовать для нарезки мясных стейков и деликатной нарезки продуктов (например: тонкая нарезка овощей, фруктов, колбасы, и других продуктов). У нас в каталоге интернет-магазина «DAMASSK.RU», вы можете купить качественные филейные ножи таких кузнецов и производителей как Жбанов А.Н. и OPINEL (Опинель).

 Острый, длинный филейный нож будет полезен не только на кухне. Его непосредственная задача – отделение филе от хребта или кожи. Узкое, длинное, гибкое лезвие, которое, кажется, что может сломаться у основания. Тем не менее, этот нож необходим. Особенно там, где часто делают мясную филейную нарезку. На современном рынке представлено много аналогов, в качестве которых можно усомниться. Наш интернет-магазин «DAMASSK.RU» предлагает лучшие кухонные ножи, изготовленные только вручную.

Из каких частей состоит филейный нож?

Как и все типы ножей у него присутствует рукоять и клинок. Единственное отличие филейного ножа – это более тонкое лезвие и его длина, которая часто достигает 25 сантиметров. Для обеспечения прочности лезвия используют высокоуглеродистую нержавеющую сталь.

Важная деталь – гибкость лезвия. Именно от этого фактора зависит качество таких процессов как:

·        Отделения филе от кости или шкуры;

·        Нарезания аккуратных ломтиков и филигранных кусочков;

·        Слайсирования.

Чем толще лезвие, тем меньше его гибкость. Кроме этого, клинок подвергается дополнительной закалке, повышающей его прочность и упругость.

Для рукояти используется в основном натуральное дерево, обеспечивающие надежный контакт с рукой и исключает скольжение.

Как выбрать филейный нож?

Перед тем как купить филейный нож, необходимо понимать, что он больше относится к профессиональному инструменту. Его присутствие на обыкновенной кухне желательно, но не обязательно.

Филейный нож используется для разделки рыбы и мясной нарезки.

Филейные ножи представленные в нашем интернет-магазине являются лучшим вариантом для покупки так, как соответствуют всем европейским стандартам.

Помните, что инструмент требует бережного отношения. Мыть его необходимо под проточной холодной водой, содержать в сухости и отдельно от другой кухонной утвари. Для работы лучше использовать только деревянные разделочные доски.

Филейный нож купить можно у нас в интернет-магазине «DAMASSK.RU»,наши менеджеры помогут Вам подобрать лучшее предложение по цене и качеству.